Publicações - engenharias
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MITCHELL, DAVID ALEXANDER;
Paul Fawcett Greenfield;
Horst Werner Doelle
Palavra-chave:
Fermentação em estado sólido;
Rhizopus oligosporus
Áreas do conhecimento:
Ciências Biológicas; Microbiologia Aplicada; Microbiologia Industrial e de Fermentação;
Ciências Biológicas; Microbiologia; Biologia e Fisiologia dos Microorganismos; Virologia;
Engenharias; Engenharia Química; Processos Industriais de Engenharia Química; Processos Bioquímicos
resumo ...
The growth ofRhizopus oligosporus on a model solid substrate consisting of cassava starch and other nutrients embedded in a kappa-carrageenan matrix was followed microscoplcally. There were two distinct growth phases: (1) germination of spores and development of mycellum to form a loose network over the whole substrate surface; (2) increase in the density of the mycellum. Although some penetrative hyphae were produced, the biomass was malnly restricted to the surface. Consequently, starch utilization was greatest near the surface. Based on these observations a descriptive model for the growth ofRhizopus ollgosporus on the model substrate was proposed. The five steps are: (1) release of glucoamylase by the mycelium; (2) diffusion of the glucoamylase to the starch; (3) hydrolysis of the starch by the glucoamylase, releasing glucose; (4) diffusion of glucose; (5) absorption of glucose by the mycellum at the surface to produce new blomass.
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Ewaldo Luiz de Mattos Mehl;
Claude H de Tourreil
Palavra-chave:
Ensaio de Envelhecimento de Materiais;
Isolamento Eletrico;
Polímero
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Materiais Elétricos; Materiais e Componentes Semicondutores
resumo ...
Four polymeric materials for high-voltage (HV) outdoor application are aged under climatic, mechanical and electrical stress factors. Two machines are used to age these materials under ultraviolet (UV) irradiation. Synergetic effects are found to exist when the mechanical aging factor and the UV stress are applied simultaneously. No such effects are measured when electric stress is combined with the other aging factors. The results of the test conducted with the two sources are compared and it is found that this type of aging is more efficiently performed with a xenon-arc lamp.<
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V.D. Akinshin;
Vladimir D. Seleznev;
Felix Sharipov
Palavra-chave:
Boltzmann Equation;
Kinetic Coefficients;
mass flow rate;
Poiseuille Flow;
Thermal Creep;
Onsager-Casimir Reciprocity Relations
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Fenômenos de Transporte; Princípios Variacionais e Métodos Numéricos
resumo ...
The nonisothermal flow of gas through a narrow slit under the influence of small pressure and temperature differences is investigated. The flow field and the mass and heat fluxes are found. It is shown that the heat transfer between the gas and the diaphragm, caused by the pressure difference, leads to a thermal polarization effect. The Onsager reciprocity relation is checked.
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Felix Sharipov;
Vladimir D. Seleznev;
Anatoli M. Makarov
Palavra-chave:
heat transfer;
mass flow rate;
Knudsen Number;
Rarefied Gas;
Poiseuille Flow;
Thermal Creep
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Engenharia Mecânica; Fenômenos de Transporte; Dinâmica dos Gases;
Engenharias; Engenharia Mecânica; Fenômenos de Transporte; Mecânica dos Fluídos
resumo ...
Results are presented from a calculation of two-dimensional nonisothermal motion of a rarefied gas in a short planar channel. Calculations were performed for two different temperature distributions along the channel wall. Kinetic coefficients are calculated and the Onsager relationships are verified. Thermomolecular pressure difference indices are found.
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José Almendra Freitas Neto;
L. G. GAVINHO;
Moacir Inoue;
Celso Carnieri
Engenharia Técnica do Paraná,
v. Dez.,
p. 29-31,
1990
Palavra-chave:
programação linear;
Corte de barras
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Engenharia de Produção; Pesquisa Operacional; Programação Linear, Não-Linear, Mista e Dinâmica;
Engenharias; Engenharia de Produção; Pesquisa Operacional; Programação Inteira
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Thelma Solange Piazza Fernandes;
Antonio José Simões Costa
IEEE Transactions on Power Systems,
v. 5,
p. 941-949,
1990
Palavra-chave:
Estimação de Estados;
Medidas Críticas;
Conjuntos Críticos
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Sistemas Elétricos de Potência; Planejamento do Setor Elétrico
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SCHEER, AGNES DE PAULA;
Newton N Silva
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos,
v. 7,
p. 39-44,
1989
Palavra-chave:
queijo;
soja;
cloreto de cálcio
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Alimentos; Processo;
Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Alimentos
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PAREDES, RAMON S.C.;
Eduardo Galvez
Seminario de Soldadura de Mantencion,
v. Unico,
p. 44-58,
1989
Palavra-chave:
Soldagem Inoxidáveis
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Engenharia Elétrica; Telecomunicações;
Engenharias; Engenharia de Materiais e Metalúrgica; Metalurgia de Transformação; Soldagem
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CARREÑO, ROSANA;
FERREIRA, SILA MARY R.;
LULLEZ, JOSÉ CARLOS;
RAMÍREZ, CRISTIANA M. S. T.;
SCHEER, AGNES DE PAULA;
SERPE, ELIANE ROSE;
FILHO, NEWTON N. DA SILVA;
Vania Irene Stonoga;
WASZCZYNSKYJ, NINA
Palavra-chave:
SOY FLOUR PASTA;
CORN FLOUR PASTA;
POTATO STARCH PASTA;
PASTA PRODUCTS
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Processos Industriais de Engenharia Química; Processos Biotecnológicos;
Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Petróleo e Petroquímica;
Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Alimentos
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(en)
Pasta products were formulated using 10, 20, 30, 40 e 50% substitution of wheat flour with pre-gelatinized com flour, potato starch and soy flour. Various evaluation tests presented the main characteristics like humidity, cooking time, water absorption, solubility in cooking water, texture, color, appearance and stickiness.
(pt)
Foram elaboradas formulações de macarrão tipo espaguete com substituição de parte da farinha de trigo por farinha de milho pré-gelatinizada, fécula de batata e farinha de soja em proporções de 10%, 20%, 30%, 40% e 50%. Para avaliação dos diferentes produtos foram feitas com parações com a formulação padrão, através dos seguintes testes: umidade, tempo de cozimento, teor de sólidos na água de cozimento, mastigabilidade (textura), sabor, pegajosidade (colamento), aparência e cor. Os macarrões formulados com farinha de milho pré-gelatinizada e fécula de batata apresentaram boa aceitabilidade em relação à cor, aparência e demais características avaliadas. Os macarrões com farinha de soja foram os que apresentaram as maiores dificuldades no processamento e menor aceitabilidade em relação a aparência e sabor.
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DIAS, N. L.
Revista Brasileira de Recursos Hídricos,
v. 7,
p. 69-82,
1989
Palavra-chave:
Turbulência;
Hidráulica;
Condutos forçados
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Engenharia Hidráulica; Hidráulica
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