Publicações - ciências agrárias
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Felipe Richter Reis;
Ana Carolina Sales de Moraes;
Masson, Maria Lucia
Palavra-chave:
fruits;
vegetables;
carotenoids;
Phenolics;
anthocyanins;
vitamin C
Áreas do conhecimento:
CIENCIAS_AGRARIAS; Ciência e Tecnologia de Alimentos; Engenharia de Alimentos; Instalações Industriais de Produção de Alimentos;
CIENCIAS_AGRARIAS; Ciência e Tecnologia de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
resumo ...
Plant-based foods are recognized by their remarkable content of bioactive compounds. In an attempt to increase plant-based foods shelf-life, technologies like drying can be used. Foam-mat drying is a mild drying technology that removes water, usually by using hot air, from a foam obtained by the whipping of a liquid or semi-liquid food added with a foaming agent. There are several reports on the use of foam-mat drying for extending plant-based foods shelf-life, including reports on the effect of drying on their bioactive compounds. Therefore, this study aimed at reviewing the literature on the impact of foam-mat drying on plant-based foods bioactive compounds published in the last 10 years. Results show that short foam-mat drying time is beneficial to bioactive compounds retention. In addition, hot air temperature between 40–65 °C, foam thickness between 0.2 and 1 cm and the use of egg white as one of the foaming agents leads to high bioactive retention. Egg white is also the most used foaming agent. Regarding the mathematical models used for fitting the foam-mat drying kinetics, the Page model was shown as the most proper model. Foaming agent concentration is a delicate parameter, as its increase in foam formulation may beneficially enhance drying rates but, at the same time, it dilutes bioactive compounds and may cause their loss by oxidation. In conclusion, foam-mat drying stands out as a suitable technology for producing food powders with high bioactive retention.
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Leiken Lauria Weber;
Karina Maria Vieira Cavalieri;
Gabriel Ganancini Zimmermann;
Osvaldo Guedes Filho;
Cassio Antonio Tormena;
Thomas Keller;
Samir Paulo Jasper
Palavra-chave:
soil compaction;
Oxisols;
Ferrasols;
Soil structure degradation;
machinery traffic
resumo ...
To study the effect of repeated machinery traffic on soil physical properties. The aim was to evaluate the impacts of multiple passes of a self-propelled sprayer on a Ferralsol. A trial was performed on a clayey-textured humic Ferralsol under conventional tillage. Sprayer traffic was applied in a strip-plot with four treatments: no traffic (T0), one pass (T1), three passes (T3), and seven passes (T7) of the self-propelled sprayer. Physical properties such as total porosity (TP), macroporosity (Mac), microporosity (Mic), soil bulk density (ρb), soil resistance to penetration (PR), and aggregate stability (ASI) were determined down to 0.40 m of depth, under the track wheels. Traffic-induced changes in soil physical properties were observed to 0.20 m depth, but the main impacts occurred at 0.10 m and comprised increased ρb and PR, and decreased Mac and ASI. Even though Mac reduction reached critical values (Mac < 0.10 m3m−3) under the wheel tracks after seven passes, PR was below 2.0 MPa at all depths. Despite affecting soil physical properties, self-propelled sprayer traffic did not cause severe physical degradation of the Ferralsol or changes in the soil structure to an extent that would severely limit root growth.
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MARTÍNI, ALINE F.;
FAVARETTO, NERILDE;
DE BONA, FABIANO D.;
DURÃES, MATHEUS F.;
Luiz Claúdio de Paula Souza;
GOULARTE, GABRIEL D.
Palavra-chave:
Water Quality
resumo ...
Worldwide, agriculture is considered one of the main activities that influence water quality. The objective of this work was to evaluate the influence of soil use and management on water quality at t...
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SANS, E.C.O.;
VALE, M.M.;
VIEIRA, F.M.C.;
VISMARA, E.S.;
Carla Forte Maiolino Molento
Palavra-chave:
animal-based;
bird;
environment;
geostatistics;
Health;
krigging maps
Áreas do conhecimento:
CIENCIAS_AGRARIAS; Bem-estar animal
resumo ...
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SANS, E.C.O.;
Marcos Martinez do Vale;
VIEIRA, F.M.C.;
VISMARA, E.S.;
Carla Forte Maiolinno Molento
Palavra-chave:
animal-based;
Poultry;
environment;
geostatistics;
Health;
Kriging map
Áreas do conhecimento:
CIENCIAS_AGRARIAS; Tecnologia de Alimentos;
CIENCIAS_AGRARIAS; Zootecnia; Produção Animal; Avicultura;
CIENCIAS_AGRARIAS; Zootecnia; Bem-estar; Análise de som
resumo ...
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LIMA NETO, EVERALDO MARQUES DE;
DANIELA BIONDI;
PINHEIRO, FLÁVIA ABREU PAIVA;
CONDÉ, TIAGO MONTEIRO;
DIAS, LEANDRO;
GONÇALVES, MARIA DA PENHA MOREIRA
Palavra-chave:
Ecologia Urbana;
floresta urbana;
riqueza de espécies;
planejamento da arborização
Áreas do conhecimento:
CIENCIAS_AGRARIAS; Recursos Florestais e Engenharia Florestal; Conservação da Natureza; Arborização Urbana;
CIENCIAS_AGRARIAS; Recursos Florestais e Engenharia Florestal; Conservação da Natureza; Recuperação de Areas Degradadas;
CIENCIAS_AGRARIAS; Recursos Florestais e Engenharia Florestal; Silvicultura; Fisiologia Florestal
resumo ...
(pt)
Os índices ecológicos são indicadores que podem ser uma ferramenta do manejo e plano diretor da arborização urbana. O objetivo desta pesquisa foi analisar índices de diversidade da arborização de ruas com o intuído de contribuir à gestão da floresta urbana de Boa Vista-RR. Primeiramente realizou-se o cadastro censitário da arborização de ruas e, posteriormente a análise da diversidade ecológica, utilizando os índices de Diversidade de Shannon-Weaver (H’), Diversidade Máxima (Hmáx), Diversidade Ecológica de Simpson (C), Equabilidade de Pielou (E), Coeficiente de mistura de Jentsch (QM) e Riqueza de Odum (d1). Os índices foram comparados e analisados em relação as zonas administrativas da cidade e a outras cidades brasileiras. Foram cadastrados 6.907 indivíduos nas calçadas distribuídas em 91 espécies diferentes. O índice de diversidade de Shannon-Weaver (H’) obtido na Zona Leste foi de 2,79, sendo o maior entre as zonas da cidade. O índice de Diversidade Ecológica de Simpson (C) foi de 0,11 e Índice de Equabilidade de Pielou (E) foi de 0,58, para toda a cidade. O Coeficiente de Mistura (QM) foi melhor para a Zona Leste (0,07). O índice de Odum variou entre 4,93 a 8,2. Conclui-se que a Zona Leste apresentou os melhores índices de diversidade. Diante dos resultados obtidos, recomenda-se o plantio de diferentes espécies nas Zonas Central e Sul da cidade.
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LOPES, THIAGO VAZ;
SOUZA, JOÃO GUSTAVO DA SILVA GARCIA DE;
PESSÔA, CLÍVIA DE MELO;
LEÃO, PALOMA GABRIELLE LOPES;
SCHONS, SANDRO DE VARGAS;
Fernando Andrade Souza
Áreas do conhecimento:
CIENCIAS_AGRARIAS; Medicina Veterinária Preventiva; Doenças Parasitárias de Animais
resumo ...
(en)
Lynxacarus radovskyi, one of the main mites that affect felines, is a Sarcoptiform that belongs to the Listophoridae family. It is characterized for being an important cause of dermatopathy, in which most cases present in the subclinical form, and the clinical manifestations are proportional to the amount of mites in the animal, transmitted mainly through fomites and direct contact; the clinical signs routinely observed are alopecia, scaling, easily piled hair, pruritus, and miliary dermatitis. The present work aimed to report the occurrence of Lynxacarus radovskyi, its symptomatological aspects and the established treatment, in a group of 26 domestic cats, coming from a commercial cattery, in the city of Porto Velho - RO, since there is no other report prior to this one. in the State. The treatment of the animals was carried out with baths of Amitraz and the spraying of Fipronil Spray®, weekly, within 30 days, proving to be effective for the elimination of the agent, with healthy animals at the end of the treatment period.
(es)
Lynxacarus radovskyi, uno de los principales ácaros que afectan a los felinos, es un sarcoptiforme que pertenece a la familia Listophoridae. Se caracteriza por ser una importante causa de dermatopatía, en la que la mayoría de los casos se presentan en forma subclínica, y las manifestaciones clínicas son proporcionales a la cantidad de ácaros en el animal, transmitidas principalmente a través de fómites y contacto directo; los signos clínicos que se observan habitualmente son alopecia, descamación, pelo que se amontona fácilmente, prurito y dermatitis miliar. O presente trabalho objetivou relatar a ocorrência de Lynxacarus radovskyi, seus aspectos sintomatológicos e o tratamento estabelecido, em um grupo de 26 gatos domésticos, provindos de um gatil comercial, na cidade de Porto Velho - RO, visto que não existe outro relato anterior a esse en el estado. El tratamiento de los animales se realizó con baños de Amitraz y la aspersión de Fipronil Spray®, semanalmente, dentro de los 30 días, demostrando ser eficaz para la eliminación del agente, con animales sanos al final del período de tratamiento.
(pt)
O Lynxacarus radovskyi, um dos principais ácaros que acometem felinos, é um Sarcoptiforme que pertence à família Listophoridae. Caracteriza-se por ser um importante causador de dermatopatia, onde a maioria dos casos se apresentam na forma subclínica, e as manifestações clínicas são proporcionais à quantidade de ácaros no animal, transmitidos principalmente através de fômites e contato direto; os sinais clínicos rotineiramente observados são alopecia, descamações, pelos facilmente epilados, prurido e dermatite miliar. O presente trabalho objetivou relatar a ocorrência de Lynxacarus radovskyi, seus aspectos sintomatológicos e o tratamento estabelecido, em um grupo de 26 gatos domésticos, provindos de um gatil comercial, na cidade de Porto Velho - RO, visto que não existe outro relato anterior a esse no Estado. O tratamento dos animais foi realizado com banhos de Amitraz e a pulverização de Fipronil Spray®, semanalmente, no prazo de 30 dias, demonstrando ser eficaz para a eliminação do agente, com os animais sadios ao fim do período de tratamento.
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Fernanda Moura Fonseca Lucas;
Josamar Gomes da Silva Junior;
Rudolfo de Cerqueira Jacobs;
Bruna Kovalsyki;
Antonio Carlos Batista;
Tiago de Souza Ferreira;
Tetto, Alexandre França
Palavra-chave:
silvicultura preventiva;
florestas urbanas;
prevenção de incêndios
Áreas do conhecimento:
CIENCIAS_AGRARIAS; Recursos Florestais e Engenharia Florestal; Conservação da Natureza; Controle de incêndios florestais;
CIENCIAS_AGRARIAS; Recursos Florestais e Engenharia Florestal; Silvicultura; Fisiologia Florestal;
CIENCIAS_AGRARIAS; Recursos Florestais e Engenharia Florestal; Conservação da Natureza; Recuperação de Areas Degradadas
resumo ...
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Juliana Nadal;
Sila Mary Rodrigues Ferreira;
ÁVILA, SUELEN;
BOING, LARISSA;
PEREIRA, MARIANA MILANI;
Diomar Augusto de Quadros;
GIBBERT, LUCIANA;
SILVA, ALISSON DAVID;
FRIZON, CÁTIA NARA TOBALDINI;
KRÜGER, CLAUDIA CARNEIRO HECKE
Palavra-chave:
Celiac disease;
Desirability function;
Quality;
multivariate analysis
Áreas do conhecimento:
Ciências da Saúde; Farmacologia; Transmissão Neuromuscular;
CIENCIAS_AGRARIAS; Ciência e Tecnologia de Alimentos; Ciência de Alimentos; Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares;
CIENCIAS_AGRARIAS; Ciência e Tecnologia de Alimentos; Ciência de Alimentos; Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
resumo ...
(en)
In this study, response surface methodology based on simplex- centroid design was used to optimize the gluten-free bread formulation with rice flour and cassava starch as independent variables. Bread formulations were evaluated by physicochemical analysis and descriptive sensory analysis encompassing appearance, structure, texture, and aroma parameters by a trained sensory panel. The five formulations composition showed statistical differences concerning aw, lipid and protein content. Carbohydrate was significantly correlated with specific volume and lipids with protein. Overall, rice flour's addition improved lipid and protein, whereas further rises in cassava starch allowed developing bread with higher specific volume and sensory scores. The optimum combinations of the variables to maximize scores of porosity, texture, elasticity, and protein content, should be obtained with 51.75% of rice flour and 48.25% of cassava starch. The use of the simplex-centroid design and the response desirability function in the optimization was useful for evaluating the influence and potential of the binary mixture of rice flour and cassava starch on the sensory quality and chemical characteristics of gluten-free bread. These research findings open the scope for further investigation of rice flour and cassava starch and their useful application in gluten-free bread processing.
(es)
En este estudio se utilizó la metodología de superficie de respuesta basada en el diseño simplex-centroide para optimizar la formulación de pan sin gluten con harina de arroz y almidón de yuca como variables independientes. Las formulaciones de pan se evaluaron mediante un análisis físico-químico y un análisis sensorial descriptivo que cubría los parámetros de apariencia, estructura, textura y sabor por un panel sensorial entrenado. La composición de las cinco formulaciones mostró diferencias estadísticas en relación al contenido de aw, lípidos y proteínas. Los carbohidratos se correlacionaron significativamente con el volumen específico y los lípidos con las proteínas. En general, la adición de harina de arroz aumentó los lípidos y proteínas, mientras que la adición de una mayor cantidad de almidón de yuca permitió el desarrollo de pan con un mayor volumen específico y una mayor puntuación sensorial. Las combinaciones óptimas de las variables para maximizar las puntuaciones de porosidad, textura, elasticidad y contenido de proteína deben obtenerse con 51,75% de harina de arroz y 48,25% de almidón de yuca. El uso del diseño simplex-centroide y la función de deseabilidad en la optimización fue útil para evaluar la influencia y el potencial de la mezcla binaria de harina de arroz y almidón de yuca sobre la calidad sensorial y las características químicas del pan sin gluten. Los resultados de esta investigación abren un espacio para futuras investigaciones sobre la harina de arroz y el almidón de yuca y su aplicación efectiva en el procesamiento de pan sin gluten.
(pt)
Neste estudo, a metodologia de superfície de resposta baseada no delineamento simplex-centroide foi usada para otimizar a formulação de pão sem glúten com farinha de arroz e amido de mandioca como variáveis independentes. As formulações de pães foram avaliadas por análise físico-química e análise sensorial descritiva abrangendo parâmetros de aparência, estrutura, textura e sabor por um painel sensorial treinado. A composição das cinco formulações apresentou diferenças estatísticas em relação a aw, teor de lipídeos e proteínas. O carboidrato foi significativamente correlacionado com o volume específico e os lipídios com a proteína. No geral, a adição de farinha de arroz aumentou lipídios e proteínas, enquanto a adição de maior quantidade de amido de mandioca permitiu o desenvolvimento de pão com maior volume específico e maior pontuação sensorial. As combinações ótimas das variáveis para maximizar os escores de porosidade, textura, elasticidade e teor de proteína devem ser obtidas com 51,75% de farinha de arroz e 48,25% de amido de mandioca. O uso do delineamento simplex-centroide e da função de desejabilidade na otimização foi útil para avaliar a influência e o potencial da mistura binária de farinha de arroz e amido de mandioca na qualidade sensorial e nas características químicas do pão sem glúten. Os resultados desta pesquisa abrem espaço para investigações adicionais sobre a farinha de arroz e o amido de mandioca e sua aplicação efetiva no processamento de pão sem glúten.
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HIDESHIMA, CRISTINA SATIE;
Geraldo C. Alberton;
FERNANDES, SERGIO RODRIGO;
DONIN, DAIANE GÜLLICH;
GONSALVES, RAY NASCIMENTO;
BACKES, ANA PAULA;
MENTGES, FÉLIX DANIEL MARTINS;
SILVA, ALEX JUNIOR DOS SANTOS;
FARIAS JÚNIOR, ALTAIR SILVEIRA DE
Palavra-chave:
colostro;
desmame;
hiperprolificidade;
Suinocultura
Áreas do conhecimento:
CIENCIAS_AGRARIAS; Tecnologia de Alimentos
resumo ...
Abstract The goal of this study was to assess the effects of uniformization management, birth...
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