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Publicações - engenharias

Estudio de soldabilidad de los aceros inoxidables de uso industrial. PAREDES, RAMON S.C.; Eduardo Galvez Seminario de Soldadura de Mantencion, v. Unico, p. 44-58, 1989 Palavra-chave: Soldagem Inoxidáveis Áreas do conhecimento: Engenharias; Engenharia Elétrica; Telecomunicações; Engenharias; Engenharia de Materiais e Metalúrgica; Metalurgia de Transformação; Soldagem resumo ...
MACARRÕES FORMULADOS COM FARINHA DE MILHO PRÉ-GELATINIZADA, FÉCULA DE BATATA E FARINHA DE SOJA CARREÑO, ROSANA; FERREIRA, SILA MARY R.; LULLEZ, JOSÉ CARLOS; RAMÍREZ, CRISTIANA M. S. T.; SCHEER, AGNES DE PAULA; SERPE, ELIANE ROSE; FILHO, NEWTON N. DA SILVA; Vania Irene Stonoga; WASZCZYNSKYJ, NINA BOLETIM CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, v. 7, n. 1, p. 79-89, 1989 DOI Home page Palavra-chave: SOY FLOUR PASTA; CORN FLOUR PASTA; POTATO STARCH PASTA; PASTA PRODUCTS Áreas do conhecimento: Engenharias; Processos Industriais de Engenharia Química; Processos Biotecnológicos; Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Petróleo e Petroquímica; Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Alimentos resumo ... (en) Pasta products were formulated using 10, 20, 30, 40 e 50% substitution of wheat flour with pre-gelatinized com flour, potato starch and soy flour. Various evaluation tests presented the main characteristics like humidity, cooking time, water absorption, solubility in cooking water, texture, color, appearance and stickiness. (pt) Foram elaboradas formulações de macarrão tipo espaguete com substituição de parte da farinha de trigo por farinha de milho pré-gelatinizada, fécula de batata e farinha de soja em proporções de 10%, 20%, 30%, 40% e 50%. Para avaliação dos diferentes produtos foram feitas com parações com a formulação padrão, através dos seguintes testes: umidade, tempo de cozimento, teor de sólidos na água de cozimento, mastigabilidade (textura), sabor, pegajosidade (colamento), aparência e cor. Os macarrões formulados com farinha de milho pré-gelatinizada e fécula de batata apresentaram boa aceitabilidade em relação à cor, aparência e demais características avaliadas. Os macarrões com farinha de soja foram os que apresentaram as maiores dificuldades no processamento e menor aceitabilidade em relação a aparência e sabor.
Modelação dos coeficientes de vazão e contração para escoamento turbulento através de uma placa de orifício DIAS, N. L. Revista Brasileira de Recursos Hídricos, v. 7, p. 69-82, 1989 Palavra-chave: Turbulência; Hidráulica; Condutos forçados Áreas do conhecimento: Engenharias; Engenharia Hidráulica; Hidráulica resumo ...
Participação da Iniciativa Privada na Geração de Energia Elétrica Heinz Dieter Fill Boletim Informativo da Associação Brasileira de Recursos Hídricos, 1989 Áreas do conhecimento: Engenharias; Engenharia Hidráulica; Hidrologia resumo ...
PRODUÇÃO DE PÃO COM FARINHA DE SOJA E EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA Vania Irene Stonoga; LULLEZ, JOÃO CARLOS; WASZCZYNSKYJ, NINA BOLETIM CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, v. 7, n. 2, p. 140-148, 1989 DOI Home page Palavra-chave: PÃO DE SOJA; SOY BEAN BREADS Áreas do conhecimento: Engenharias; Processos Industriais de Engenharia Química; Processos Biotecnológicos; Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Petróleo e Petroquímica; Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Alimentos resumo ... (en) During the panification test, in laboratory scale, was used soybean meal and hydrosoluble soybean extract to substitute part of wheat meal and full milk powder. The substitution used was from zero to 50% and from zero to 15% respectivelly. The breads with the substitutions until 20% of soybean meal and until 15% of hidrosoluble soybean extract were evaluated for quality and acceptability by sensory panel. (pt) Nos testes de panificação realizados em escala laboratorial, usou-se farinha de soja e extrato hidrossolúvel de soja como diluentes da farinha de trigo. As substituições variaram de zero a 50% e de zero a 15% respectivamente. Conclui-se que, os pães com substituição de parte da farinha de trigo pela farinha de soja em até 20% e o extrato hidrossolúvel de soja pelo leite em pó em até 15%, mostraram aceitabilidade do produto.
Rarefied Gas Flow Through A Channel In The Presence Of Condensation On Its Wall Felix Sharipov; Tatiana V. Shchepetkina Journal of Engineering Physics, v. 57, n. 6, p. 906-912, 1989 DOI Palavra-chave: Condensation; Evaporation; mass transfer; Rarefied Gas Áreas do conhecimento: Engenharias; Fenômenos de Transporte; Princípios Variacionais e Métodos Numéricos resumo ... We examine the flow of a rarefied gas through a broad range of Knudsen numbers under the action of small pressure and temperature differences in a plane short channel, with provision made for the processes of evaporation and condensation at the channel walls.
Rarefied Gas Flow Through A Short Channel Over Whole Range Of The Knudsen Number V.D. Akinshin; Anatoli M. Makarov; Vladimir D. Seleznev; Felix Sharipov ZHURNAL PRIKLADNOI MEKHANIKI I TEKHNICHESKOI FIZIKI, p. 48-53, 1989 Palavra-chave: mass flow rate; Poiseuille Flow; Rarefied Gas Áreas do conhecimento: Engenharias; Engenharia Mecânica; Fenômenos de Transporte; Dinâmica dos Gases; Engenharias; Engenharia Mecânica; Fenômenos de Transporte; Mecânica dos Fluídos resumo ...
Suppression of penetrative hyphae of Rhizopus oligosporus by membrane filters in a model solid-state fermentation system MITCHELL, DAVID ALEXANDER; Horst Werner Doelle; Paul Fawcett Greenfield Biotechnology Techniques, v. 3, p. 45-50, 1989 DOI Palavra-chave: Fermentação em estado sólido; Rhizopus oligosporus Áreas do conhecimento: Ciências Biológicas; Microbiologia Aplicada; Microbiologia Industrial e de Fermentação; Ciências Biológicas; Microbiologia; Biologia e Fisiologia dos Microorganismos; Virologia; Engenharias; Engenharia Química; Processos Industriais de Engenharia Química; Processos Bioquímicos resumo ... Membrane filters overlaid on slabs of a model solid substrate enabled recovery of biomass ofRhizopus oligosporus. Although the presence of the membrane filter affects the growth ofRhizopus oligosporus it provides a useful tool for studying solid-state fermentation.
Brasilian Economy Judas Tadeu Grassi Mendes MEIJI UNIVERSITY JOURNAL, p. 1-20, 1988 Palavra-chave: Economia regional; Economia agrária; Estudo de Mercado Áreas do conhecimento: Ciências Sociais Aplicadas; Economia; Economia Regional e Urbana; Economia Regional; Ciências Sociais Aplicadas; Economia; Economias Agrária e dos Recursos Naturais; Economia Agrária; Engenharias; Engenharia de Produção; Engenharia Econômica; Estudo de Mercado resumo ...
Development of a model solid-state fermentation system MITCHELL, DAVID ALEXANDER; Paul Fawcett Greenfield; Horst Werner Doelle Biotechnology Techniques, v. 2, p. 1-6, 1988 DOI Palavra-chave: Fermentação em estado sólido; Rhizopus oligosporus Áreas do conhecimento: Ciências Biológicas; Microbiologia Aplicada; Microbiologia Industrial e de Fermentação; Ciências Biológicas; Microbiologia; Biologia e Fisiologia dos Microorganismos; Virologia; Engenharias; Engenharia Química; Processos Industriais de Engenharia Química; Processos Bioquímicos resumo ... A model solid substrate was developed, consisting of cassava starch and other nutrients embedded in kappa-carrageenan. A suitable fermentation system and analytical techniques were also developed to cope with the constraints imposed by solid-state fermentation.

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