Publicações - engenharias
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José Almendra Freitas Neto;
L. G. GAVINHO;
Moacir Inoue;
Celso Carnieri
Engenharia Técnica do Paraná,
v. Dez.,
p. 29-31,
1990
Palavra-chave:
programação linear;
Corte de barras
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Engenharia de Produção; Pesquisa Operacional; Programação Linear, Não-Linear, Mista e Dinâmica;
Engenharias; Engenharia de Produção; Pesquisa Operacional; Programação Inteira
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Thelma Solange Piazza Fernandes;
Antonio José Simões Costa
IEEE Transactions on Power Systems,
v. 5,
p. 941-949,
1990
Palavra-chave:
Estimação de Estados;
Medidas Críticas;
Conjuntos Críticos
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Sistemas Elétricos de Potência; Planejamento do Setor Elétrico
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SCHEER, AGNES DE PAULA;
Newton N Silva
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos,
v. 7,
p. 39-44,
1989
Palavra-chave:
queijo;
soja;
cloreto de cálcio
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Alimentos; Processo;
Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Alimentos
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PAREDES, RAMON S.C.;
Eduardo Galvez
Seminario de Soldadura de Mantencion,
v. Unico,
p. 44-58,
1989
Palavra-chave:
Soldagem Inoxidáveis
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Engenharia Elétrica; Telecomunicações;
Engenharias; Engenharia de Materiais e Metalúrgica; Metalurgia de Transformação; Soldagem
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CARREÑO, ROSANA;
FERREIRA, SILA MARY R.;
LULLEZ, JOSÉ CARLOS;
RAMÍREZ, CRISTIANA M. S. T.;
SCHEER, AGNES DE PAULA;
SERPE, ELIANE ROSE;
FILHO, NEWTON N. DA SILVA;
Vania Irene Stonoga;
WASZCZYNSKYJ, NINA
Palavra-chave:
SOY FLOUR PASTA;
CORN FLOUR PASTA;
POTATO STARCH PASTA;
PASTA PRODUCTS
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Processos Industriais de Engenharia Química; Processos Biotecnológicos;
Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Petróleo e Petroquímica;
Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Alimentos
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(en)
Pasta products were formulated using 10, 20, 30, 40 e 50% substitution of wheat flour with pre-gelatinized com flour, potato starch and soy flour. Various evaluation tests presented the main characteristics like humidity, cooking time, water absorption, solubility in cooking water, texture, color, appearance and stickiness.
(pt)
Foram elaboradas formulações de macarrão tipo espaguete com substituição de parte da farinha de trigo por farinha de milho pré-gelatinizada, fécula de batata e farinha de soja em proporções de 10%, 20%, 30%, 40% e 50%. Para avaliação dos diferentes produtos foram feitas com parações com a formulação padrão, através dos seguintes testes: umidade, tempo de cozimento, teor de sólidos na água de cozimento, mastigabilidade (textura), sabor, pegajosidade (colamento), aparência e cor. Os macarrões formulados com farinha de milho pré-gelatinizada e fécula de batata apresentaram boa aceitabilidade em relação à cor, aparência e demais características avaliadas. Os macarrões com farinha de soja foram os que apresentaram as maiores dificuldades no processamento e menor aceitabilidade em relação a aparência e sabor.
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DIAS, N. L.
Revista Brasileira de Recursos Hídricos,
v. 7,
p. 69-82,
1989
Palavra-chave:
Turbulência;
Hidráulica;
Condutos forçados
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Engenharia Hidráulica; Hidráulica
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Heinz Dieter Fill
Boletim Informativo da Associação Brasileira de Recursos Hídricos,
1989
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Engenharia Hidráulica; Hidrologia
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Vania Irene Stonoga;
LULLEZ, JOÃO CARLOS;
WASZCZYNSKYJ, NINA
Palavra-chave:
PÃO DE SOJA;
SOY BEAN BREADS
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Processos Industriais de Engenharia Química; Processos Biotecnológicos;
Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Petróleo e Petroquímica;
Engenharias; Engenharia Química; Tecnologia Química; Alimentos
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(en)
During the panification test, in laboratory scale, was used soybean meal and hydrosoluble soybean extract to substitute part of wheat meal and full milk powder. The substitution used was from zero to 50% and from zero to 15% respectivelly. The breads with the substitutions until 20% of soybean meal and until 15% of hidrosoluble soybean extract were evaluated for quality and acceptability by sensory panel.
(pt)
Nos testes de panificação realizados em escala laboratorial, usou-se farinha de soja e extrato hidrossolúvel de soja como diluentes da farinha de trigo. As substituições variaram de zero a 50% e de zero a 15% respectivamente. Conclui-se que, os pães com substituição de parte da farinha de trigo pela farinha de soja em até 20% e o extrato hidrossolúvel de soja pelo leite em pó em até 15%, mostraram aceitabilidade do produto.
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Felix Sharipov;
Tatiana V. Shchepetkina
Palavra-chave:
Condensation;
Evaporation;
mass transfer;
Rarefied Gas
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Fenômenos de Transporte; Princípios Variacionais e Métodos Numéricos
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We examine the flow of a rarefied gas through a broad range of Knudsen numbers under the action of small pressure and temperature differences in a plane short channel, with provision made for the processes of evaporation and condensation at the channel walls.
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V.D. Akinshin;
Anatoli M. Makarov;
Vladimir D. Seleznev;
Felix Sharipov
ZHURNAL PRIKLADNOI MEKHANIKI I TEKHNICHESKOI FIZIKI,
p. 48-53,
1989
Palavra-chave:
mass flow rate;
Poiseuille Flow;
Rarefied Gas
Áreas do conhecimento:
Engenharias; Engenharia Mecânica; Fenômenos de Transporte; Dinâmica dos Gases;
Engenharias; Engenharia Mecânica; Fenômenos de Transporte; Mecânica dos Fluídos
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